chez tante Sophie

mercredi 10 octobre 2007

Un petit passage rapide , simplement pour vous dire que pour mon nouveau boulot tout ce passe bien ...

Je profite d'un petit moment où j'ai accès au net pour venir vous donner des nouvelles...Et bien oui toute ma formation va ce passer sans  accès au net et ça c'est super difficile pour moi .....

Je vous raconterais d'ici 1 mois ...Pour l'instant je voudrais revenir sur un mail que j'ai reçue d'une lectrice et qui me demande pourquoi elle n'arrive plus à écouter la musique de Peka !!!

Donc voilà l'explication :

Il y a un bug ....Et pour l'instant j'attends également de pouvoir a nouveau vous mettre ses titres en ligne ...

Je profite de l'occas pour vous donner quelques infos supplémentaires sur Peka :

Il va enfin sortir un CD !!! ( avec juste quelques titres !!! mais c'est déjà génial !!)

Il a également fait ( je ne sais pas exactement comment dire , peut être plutôt composer ) la BO pour un petit film ( ou reportage..)

En tout cas  ses projets avancent et c'est vraiment super...

Et une dernière petite chose :  son(ses)  concert(s): le 1er devrait ce faire avant la fin de l'année ...et après ils devraient essayer de tourner dans différentes salles de France ..... ( j'espère qu'il n'oubliera pas de venir vers Strasbourg !! Parce que d'ici là , mes déplacements seront un peu plus compliqués vu mon état!....))

Dans tous les cas je vous tiens au courant de toutes ses nouveautés ....

Je crois que je vais profiter de ces quelques jours dans le Nord  ( et ben ouai chez les Ch'ti !! et je le répéterai jamais assez : les Ch'ti ben ils sont vraiment super !!!) pour trouver quelques recettes de spécialités .....

A très vite  ....

samedi 22 septembre 2007

Retour difficile !!!

Non, non, je n’ai pas perdue le mode d’emploi du blog !!!C’est seulement que depuis quelques temps pas mal de choses s’accumulent et j’ai un peu de mal à tous gérer !!!

En plus je commence mon nouveau boulot dans 1 semaine et je pars direct en formation pour ….3 semaines …Ca va être encore plus difficile de venir …Et pourtant tellement à vous raconter.

Les recettes je n’en parle même pas, elles s’accumulent sur le pc, quelques exemples pour vous donner l’eau à la bouche :

Tarte flambée, tarte aux quetsches, courgettes farcies, gâteau au yaourt chocolat et noix, variante sur la tarte au fromage blanc et pleins d’autres … Malheureusement je n’ai pas encore eu le temps de préparer les photos ….

 
Pour le PTI il y a également quelques changements, un des plus grand et que voilà je suis considéré en temps que ALD (affection de longue durée !), mon PTI est réellement chronique et je ne suis pas certaine de m’en débarrasser aussi facilement du coup …

Mais sinon ça va et je garde le moral (c’est comme pour tout ça va, ça vient !!! )

 
Dans mon prochain je billet, je vous parlerai de blogs que j’ai découvert et que je trouve vraiment très sympathiques.

 
Et dernière petite chose : Peka prépare un Live sur Lyon. Je ne connais pas encore les dates mais je sais qu’ils le préparent très sérieusement … (et désolé, pour le retard pris sur son espace, là aussi je suis sérieusement à la bourre !!!)..

Je vous tiens au courant dés que j’en sais plus ….

mardi 4 septembre 2007

Nan,  vraiment je n'aime pas la rentrée ....

Je prépare ma rentrée et je devrais être là dans quelques jours ....

vendredi 3 août 2007

Enfin presque en vacances !!!!
Je vais profiter de 15 jours ou 3 semaines pour faire une peau neuve à ce petit blog , il en a bien besoin ...
Refaire les index de recettes ( un peu plus clair et surtout plus facile d'utilisation .)
Refaire un peu la mise en page de certaines rubriques.
Et comme d'habitude le remaniement de l'espace "Peka " pour le rendre plus convivial...

Très bonnes vacances à tous  et à très vite ...

Sauce à l'ail et aux crevettes pour pâtes...

Avant d'être également en vacances avec mon blog, je vous propose une petite recette de sauce pour pâtes..

Très facile à faire et pour ceux qui apprécient l'ail, c'est un vrai délice (je m'excuses déjà auprès des autres .... !! ) mais attention , ouvrez bien les fenêtres sinon le lendemain , vous mangez a peu prêt la même chose , rien qu’à cause de l’odeur de l’ail !!!

 

Ingrédients pour 1 pers :

  * 2 belles gousses d’ail
* 15 cl de crème fraîche
* 15 queues de crevettes décortiquées
* Sel – poivre
* 3 CS de persil haché

 

Pâtes de votre choix..

 

Préparation :

Hachez les gousses d’ail grossièrement.

Versez la crème dans une casserole et rajoutez l’ail, du sel et du poivre.

Laisser mijoter 5 minutes, ajoutez le persil et laissez a nouveau mijoter à très petits bouillons, jusqu’à ce que la crème est diminuée d’un tiers (environ 10 min en plus...)..

 
Lorsque que les pâtes sont cuites, incorporez les crevettes à la sauce (faites de gros bouillons) et rectifié l’assaisonnement au besoin.

 

Servez sur les pâtes ….

Bonne dégustation.

Je vous garantis que la personne qui déguste , ne dira pas un seul mot et ce régalera tout simplement ...
Parole de Tatie !!!

jeudi 2 août 2007

Gâteau moelleux aux framboises ..

 

Un petit bonheur à porté de main..

 

Ingrédients :

 

• 70 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amande
• 165 g de beurre fondu
• 1 C à café de levure chimique
• 3 blancs d'oeufs
• 250 gr   de framboises 

 
Préparation :

 
Dans un grand récipient mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sucre (mélangez bien entre chaque rajout d’ingrédients.)

Faites fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie puis rajoutez-le à la préparation de la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige (avec ou non une pincée de sel !).

Et incorporez les blancs, en 3 fois, délicatement.

Beurrez et farinez un moule ( le moule sera assez petit ). Versez un tiers de la préparation.

Posez les framboises et versez le reste de la préparation.

 
Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 Au besoin gardez quelques framboises pour décorer le gâteau.

Servez encore tiède avec une boule de glace vanille.. 

A manger à l’abri du soleil sous un arbre ….Le bonheur ….On pourrait presque ce croire en vacances...

 

 

samedi 28 juillet 2007

Muffins aux deux chocolats

Vais-je oser ? Et bien oui, j’ose !!!

Voici encore une recette de muffins, si je vous dis que je vais devenir une pro des muffins vous me croyait ?

 

Et sur ce coup là, si vous aimez le chocolat, vous allez adorer ces petits muffins !

 

Ingrédients :

(Pour 9 muffins)

• 200 gr de farine
• 20 gr d’amande en poudre
• 120 gr de beurre
• 3 œufs
• 120 gr de chocolat noir pâtissier
• 2 CS cacao en poudre
• ½ sachet de levure chimique
• 120 gr de sucre cassonade

 

 

Préparation :

Versez la farine, le cacao en poudre et le ½ sachet de levure dans un récipient et mélangez.

 

Dans une casserole (ou au micro-onde) faites fondre le beurre et le chocolat noir.
 

Versez ensuite le sucre cassonade et les amande en poudre dans la farine et mélangez a nouveau l’ensemble sec.
 

Enfin rajouter le mélange beurre et chocolat fondu à la farine, ainsi que les 3 œufs un à un.
Mélangez doucement.
Vous allez obtenir une pâte assez opaque..
 

Remplissez les petits moules à Muffins (pour moi ils sont en papier !)  et mettez au four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes .

 

Et voilà le résultat :

 

Beaux et fondants à souhait, que peut-on demander de plus ?

 

jeudi 26 juillet 2007

Croquettes de riz, bœuf et gruyère …

Il y a des jours ou je reste étonné de ne pas vous avoir mis certaines recettes..

Les croquettes de riz, font pourtant parties de ces recettes que ma petite mère nous préparée très souvent (en règle général après un hachis Parmentier…) quand nous étions petits…

Encore maintenant, je me régale avec ces petites croquettes de riz..Elles sont tellement facile à préparer et si on les mange avec une salade, nous voilà avec un repas complet et à peu prés équilibré.. (Je dis a peu prés, parce que je ne suis pas une pro au niveau des « quotas » de la diététique !!)..

Je vais déjà vous proposer la recette de base et après je vous donnerais quelques petits trucs pour les agrémenter d’une façon un peu différente…

Ingrédients : pour environs 15 croquettes
 

• 2 œufs
• 250 gr de riz cuit
• 1 steak haché (frais de préférence, mais pas une obligation)
• 45/55 gr de farine
• 50/60 gr de gruyère râpé
• Sel/poivre

 

Sauce d’accompagnement :

• Sauce tomate
• Sel de cèleri
• Poivre

 

 
Préparation :

 

La préparation et simple : après chaque ingrédient rajouté au riz il faut bien mélanger..

Incorporez les ingrédients dans l’ordre suivant :

 

Les œufs, la viande haché en petits morceaux, 45 gr de farine (si besoin de plus farine ce sera à la fin.), le sel et le poivre et enfin le gruyère..

On doit pouvoir élaborer des petites croquettes de la taille d’un oeufs, au besoin rajoutez encore un peu de farine..

 

Faites les croquettes avec vos mains ou avec 2 cuillères à soupe.

Et faites-les frire 4-5 minutes à la friteuse (190°)…

 

Accompagnez de la sauce tomate dans laquelle vous aurez rajouté un peu de sel de cèleri et beaucoup de poivre ….et d’une salade verte.

 

Variantes :
 

- remplacez le gruyère par de la mozzarella (en gros morceaux ou râpée)

- ajoutez à la préparation quelques herbes (persil , oignons etc.…)

- Et pour d’autres variantes laissez aller votre imagination.

vendredi 20 juillet 2007

Muffins à la coco et coco/choco

C'est vrai que je vous propose énormément de muffins , mais je trouve qu'ils sont tellement facile à préparer et à manger avec leur petite taille , que je ne résiste pas à leur tentation ...

Ingrédients : pour 12 muffins

• 50 gr de beurre
• 60 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de sucre
• 80 gr de noix de coco rapée
• 4 oeufs
• 1 yaourt nature ( ou à la noix de coco!)
• 2 CS de Rhum

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole ou au Micro-onde. et laissez le tiédir.

Dans un récipient , mélangez la farine, la levure, le sucre et la noix de coco rapée.
Incorporez les oeufs légèrement battus et mélangez l'ensemble .

Ajoutez le yaourt , le beurre fondu et le rhum et mélangez a nouveau l'ensemble .

Répartir  cette pâte dans les moules à Muffins .

Enfournez 20 minutes à 180 ° ( th 6)

Lorsque vous démoulez les  muffins vous pouvez les saupoudrez d'un peu de noix de coco ..( ce que je n'ai pas fait ici..)

Pour les Muffins chocolat et coco , il suffira de rajouter 4/5  CS de chocolat en poudre ( selon vos goûts..) à cette recette ...Et je vous assure que le résultat est vraiment excellent ...

dimanche 15 juillet 2007

 

Et voilà une nouvelle catégorie ...La catégorie pour la MAP (machine à pain !)...

Je n'osais pas, et voilà je me suis enfin lancée ...
Enfin la bonne odeur du pain qui cuit va ce faire sentir dans ma petite cuisine ....
Rien à faire, sauf mettre les ingrédients dans la MAP...( et trouver le bon TH. (Taux d'humidité)) , mais pourquoi j'ai hésité tellement longtemps ..?

Je ne sais pas pourquoi , mais je sens que nous allons nous régaler les dimanches matin ..( enfin si nous sommes debout ......!)

Les recettes que je vous propose sont pour une machine avec un TH de 50..

Si votre MAP a un autre TH , il faudra adapter les mesures des ingrédients ...
Pour vous aider : c'est ici..

Les recettes: 

Brioche super moelleuse.