chez tante Sophie

samedi 28 juillet 2007

Muffins aux deux chocolats

Vais-je oser ? Et bien oui, j’ose !!!

Voici encore une recette de muffins, si je vous dis que je vais devenir une pro des muffins vous me croyait ?

 

Et sur ce coup là, si vous aimez le chocolat, vous allez adorer ces petits muffins !

 

Ingrédients :

(Pour 9 muffins)

• 200 gr de farine
• 20 gr d’amande en poudre
• 120 gr de beurre
• 3 œufs
• 120 gr de chocolat noir pâtissier
• 2 CS cacao en poudre
• ½ sachet de levure chimique
• 120 gr de sucre cassonade

 

 

Préparation :

Versez la farine, le cacao en poudre et le ½ sachet de levure dans un récipient et mélangez.

 

Dans une casserole (ou au micro-onde) faites fondre le beurre et le chocolat noir.
 

Versez ensuite le sucre cassonade et les amande en poudre dans la farine et mélangez a nouveau l’ensemble sec.
 

Enfin rajouter le mélange beurre et chocolat fondu à la farine, ainsi que les 3 œufs un à un.
Mélangez doucement.
Vous allez obtenir une pâte assez opaque..
 

Remplissez les petits moules à Muffins (pour moi ils sont en papier !)  et mettez au four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes .

 

Et voilà le résultat :

 

Beaux et fondants à souhait, que peut-on demander de plus ?

 

jeudi 26 juillet 2007

Croquettes de riz, bœuf et gruyère …

Il y a des jours ou je reste étonné de ne pas vous avoir mis certaines recettes..

Les croquettes de riz, font pourtant parties de ces recettes que ma petite mère nous préparée très souvent (en règle général après un hachis Parmentier…) quand nous étions petits…

Encore maintenant, je me régale avec ces petites croquettes de riz..Elles sont tellement facile à préparer et si on les mange avec une salade, nous voilà avec un repas complet et à peu prés équilibré.. (Je dis a peu prés, parce que je ne suis pas une pro au niveau des « quotas » de la diététique !!)..

Je vais déjà vous proposer la recette de base et après je vous donnerais quelques petits trucs pour les agrémenter d’une façon un peu différente…

Ingrédients : pour environs 15 croquettes
 

• 2 œufs
• 250 gr de riz cuit
• 1 steak haché (frais de préférence, mais pas une obligation)
• 45/55 gr de farine
• 50/60 gr de gruyère râpé
• Sel/poivre

 

Sauce d’accompagnement :

• Sauce tomate
• Sel de cèleri
• Poivre

 

 
Préparation :

 

La préparation et simple : après chaque ingrédient rajouté au riz il faut bien mélanger..

Incorporez les ingrédients dans l’ordre suivant :

 

Les œufs, la viande haché en petits morceaux, 45 gr de farine (si besoin de plus farine ce sera à la fin.), le sel et le poivre et enfin le gruyère..

On doit pouvoir élaborer des petites croquettes de la taille d’un oeufs, au besoin rajoutez encore un peu de farine..

 

Faites les croquettes avec vos mains ou avec 2 cuillères à soupe.

Et faites-les frire 4-5 minutes à la friteuse (190°)…

 

Accompagnez de la sauce tomate dans laquelle vous aurez rajouté un peu de sel de cèleri et beaucoup de poivre ….et d’une salade verte.

 

Variantes :
 

- remplacez le gruyère par de la mozzarella (en gros morceaux ou râpée)

- ajoutez à la préparation quelques herbes (persil , oignons etc.…)

- Et pour d’autres variantes laissez aller votre imagination.

vendredi 20 juillet 2007

Muffins à la coco et coco/choco

C'est vrai que je vous propose énormément de muffins , mais je trouve qu'ils sont tellement facile à préparer et à manger avec leur petite taille , que je ne résiste pas à leur tentation ...

Ingrédients : pour 12 muffins

• 50 gr de beurre
• 60 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de sucre
• 80 gr de noix de coco rapée
• 4 oeufs
• 1 yaourt nature ( ou à la noix de coco!)
• 2 CS de Rhum

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole ou au Micro-onde. et laissez le tiédir.

Dans un récipient , mélangez la farine, la levure, le sucre et la noix de coco rapée.
Incorporez les oeufs légèrement battus et mélangez l'ensemble .

Ajoutez le yaourt , le beurre fondu et le rhum et mélangez a nouveau l'ensemble .

Répartir  cette pâte dans les moules à Muffins .

Enfournez 20 minutes à 180 ° ( th 6)

Lorsque vous démoulez les  muffins vous pouvez les saupoudrez d'un peu de noix de coco ..( ce que je n'ai pas fait ici..)

Pour les Muffins chocolat et coco , il suffira de rajouter 4/5  CS de chocolat en poudre ( selon vos goûts..) à cette recette ...Et je vous assure que le résultat est vraiment excellent ...

dimanche 15 juillet 2007

 

Et voilà une nouvelle catégorie ...La catégorie pour la MAP (machine à pain !)...

Je n'osais pas, et voilà je me suis enfin lancée ...
Enfin la bonne odeur du pain qui cuit va ce faire sentir dans ma petite cuisine ....
Rien à faire, sauf mettre les ingrédients dans la MAP...( et trouver le bon TH. (Taux d'humidité)) , mais pourquoi j'ai hésité tellement longtemps ..?

Je ne sais pas pourquoi , mais je sens que nous allons nous régaler les dimanches matin ..( enfin si nous sommes debout ......!)

Les recettes que je vous propose sont pour une machine avec un TH de 50..

Si votre MAP a un autre TH , il faudra adapter les mesures des ingrédients ...
Pour vous aider : c'est ici..

Les recettes: 

Brioche super moelleuse.

 

jeudi 12 juillet 2007

Peka

Voici l'album de  Peka...Je vous l'avais promis et le voilà , avec un peu de retard j'en suis désolé..( ce n'est pas une exclusivité, mais presque !!!)

Certains titres n'ont pas encore de pochettes "spéciales" , vous les trouverez donc sous leur titre tout simplement.

Tous les titres de l'album sont présent...( vu la lenteur de chargement , je dois malheureusement séparer les players...les autres titres arrivent très vite )

Pochette de l'album "Sugar free".

Et voici les pochettes des singles dont sont issus ces titres:

( attendre un petit instant que le titre soit chargé après avoir appuyé sur "play"

Certains titres sont un peu plus long à charger que d'autres.., si il y avait quand même un problème , merci de laisser un commentaire ou de passer par  "contacter l'auteur" merci..)

Je vous souhaite une agréable écoute .. et n'hésitez pas à laisser des commentaires !!!

Pochette du single "Love"

Pochette du Single " Klyme"

Pochette "Overmuse"

Single "Pixel"

"In my place"

"Mako"

"Leaf by leaf"

"The tube"

"Kari"

"You"

mercredi 11 juillet 2007

Merci !!!!

Avant de vous m'être les titres de Peka en lignes , je voulais vous donner une bonne nouvelle , concernant mon blog, que je viens de recevoir...

Je viens de recevoir par mail ,les résultats du concours de blog tribu auquel je participe depuis presque 1 mois maintenant ....

Et je voulais vous remercier pour tous vos votes , car ils m'ont permis d'être la 1ere de la catégorie cuisine ....( je n'en reviens pas !!)Il y a eu 57 votes pour mon blog ....

Encore une fois merci  et promis demain au plus tard les titres de Peka seront en ligne. ( eh oui , il a fini le mixage de tous les morceaux donc je peux vous les mettre en lignes ...)

Voici ce que j'ai gagné :

de chez Kookit, comprenand: Ce set de cuisine 7 pièces en inox est composé d'une louche, d'une cuillère de service, d'un presse purée, d'une spatule rainurée, d'une fourchette à viande, d'un écumoire ainsi que d'un support.

lundi 9 juillet 2007

Voici enfin l'espace réservé pour Peka !!!

Il y a un peu de retard, mais étant donné que Peka a trouvé un éditeur , il a du reprendre plusieurs de ses morceaux et refaire un peu le mixage ...D'où ce retard, mais la mise en ligne des différents morceaux  ne devrait plus tarder...

Pour vous faire patienter , voici sa présentation ...

Je vous présente Peka !!Enfin plutôt son  nouvel espace réservé , ici sur ce blog ..Vous trouverez tout ce qui le concerne dans : musique: Peka .. et ici pour écouter son album ( mise en ligne dés que possible..)

Tout d'abord une petite photo , pour réellement vous le présenter :

Je n'ai pas encore trouvé de photos où on voit sa petite tête nettement ....Mais dés que j'arrive à en avoir une , je vous garantie qu'elle sera ici .....

Petit topo sur M'sieur Peka..

Donc voilà : ( je préviens c'est tout de moi , inspiré par ce que le m'sieur a bien voulu  me donner ( non désolé...que je lui ai soutiré) comme infos !!!

Ce jeune auteur, compositeur et interprète Lyonnais , passionné par la musique électronique , a le désir de partager sa musique avec les autres et de faire son album bien à lui..
Persévérance et rigueur sont de mises.Et bien oui , pour ce genre musical , il n'existe pas de "Star Ac" et compagnie et il faut s'armer de patience pour pouvoir réaliser un des projets que l'on désire le plus .

Pour réaliser "Sugar free" il lui aura fallu à peu prés 2 ans ( ou 3 , j'ai un petit doute.)

Trouver  " la voix féminine" qui pourra interpréter plusieurs de ses titres. ( la voix masculine , étant la sienne...)

Lilli boo :

 

Aujourd'hui sa maquette et finie et il va enfin pouvoir commencer à la présenter aux maisons de disques pour pouvoir trouver un label .

Pour moi c'est un album qui est vraiment très, très bien ....Mais vous vous en  doutez , si j'en parle c'est que je l'apprécie..

Il y a certains titres sur lesquels j'ai accroché immédiatement , comme "The tube " ou "Pixel" et il y en a d'autres ou c'est en les écoutant plusieurs fois que  j'ai réellement apprécié le morceau en question( Klyme)..

Je ne peux absolument pas dire qu'il y a un titre que je n'aime pas ..( c'est terrible , normalement il y a toujours un titre qu'on n'aime pas ...ça m'énerve -presque -...)

Voilà pour la mini présentation de Peka .
J'espère sincèrement avoir pu vous donner l'envie d'écouter ses titres et de le soutenir dans son projet un peu fou!!
Parce que un artiste sans nous , ben il n'est pas grand chose et j'ai ce petit "je ne sais quoi" qui me dis qu'un jour il faudra compter avec Peka ...

                                                

                                                                                                                                                    

Peka a bien voulu répondre à quelques une de mes questions à la façon d'un interview (cela complète la présentation)..:

Qu'as tu voulu faire ressentir ou ressortir de cet album ?
A vrai dire, mis à part un fil conducteur dans la sensibilité, rien de précis au départ...
"Sugar Free" est surtout le résultat de pièces triées parmi plusieurs que j'ai assemblées les unes aux autres du mieux que je pouvais.
J'ai surtout cherché à créer un univers cohérent autour d'approches musicales qui ne sont pas forcément toujours les mêmes mais qui me correspondent.
La volonté de départ était sûrement un peu égoïste et visait à me faire plaisir en premier lieu mais malgré ça, j'ai toujours considéré les éléments que j'assemblais comme les fragments d'un tout.
Les titres ayant été composés dans le temps, et afin de ne pas tomber dans le patchwork, je travaillais le Track Listing au fur et à mesure pour préserver au mieux cette entité...
D'ailleurs des morceaux ont disparus depuis et certains devraient être utilisés pour le 3ème album dont je connais déjà les grandes lignes.

Cela fait 2 ou 3 ans que tu travailles dessus ?
2 ans et demi...
J'ai appris le home studio avec ce projet et je me suis équipé peu à peu, ce qui explique cette lenteur.
Au tout début, je n'avais même pas de vrai clavier maître pour faire mes prises alors j'utilisais le clavier virtuel du logiciel... Ça m'a occasionné quelques nuits blanches... lol.
En fait, les seuls échéances que j'avais étaient celles que je me fixais et pour diverses raisons, je ne pouvais pas toujours les honorer... Par conséquent, l'objectif temps était dur à atteindre.
Le deuxième album, "Still Lives", sera beaucoup plus rapide dans sa réalisation, c'est certain... Peut être 6 à 8 mois.
Ses 15 morceaux sont déjà choisis et j'ai bon espoir que l'expérience engrangée sur "Sugar Free" me serve à tous les niveaux.

As-tu toujours voulu faire cet album ?
Étant issu de la scène pop rock, j'ai toujours travaillé en groupe.
J'étais donc dans un esprit communautaire très altruiste et travailler dans mon coin, à titre personnel, a pris beaucoup de temps à mûrir dans mon esprit.
Et puis, le split du groupe a décanté les choses... Je me suis retrouvé face à cette possibilité de travail qui m'attirait mais j'ai tout de même essayé un duo, baptisé «Intermed », avec un des membres du groupe, Nicolas, mais ça n'a pas collé.
J'ai donc commencé à trier les quelques bribes de maquettes que j'avais et j'ai attaqué tout seul, comme un grand.
De temps en temps, je sollicite Franck, un autre membre du groupe qui se trouve être mon meilleur ami et dont je suis vraiment fan, pour des apparitions comme les claviers solo d'"Overmuse" ou de "Mako".
"Mako" qui est d'ailleurs le diminutif de son nom de famille...
La suite et la conception du projet, c'est la réponse à la première question, en fait.

Et quel a été ton moteur pour faire cet album ?
Artistiquement, humainement et émotionnellement, le plaisir avant tout...
De toute façon, après avoir douté de nombreuses fois, je sais maintenant que je ne pourrai pas, quel que soit le niveau que j’atteins, me passer de ça.
Donc autant le faire de la façon la plus constructive possible, je pense... Après, si ça veut sourire, je suis preneur... lol
Travailler avec Lili Boo était l'autre facette importante de ce plaisir.
C'est quelque chose que j'avais en tête depuis très longtemps et j'espère même pouvoir développer ça encore d'avantage dans le temps et pourquoi pas, la mettre en avant comme si nous étions un duo.
On en a parlé récemment et l'idée ne lui déplairait pas forcément, alors...
Finalement, même s'il subsiste bon nombre d'imperfections sur cette maquette qu’est "Sugar Free", j'ai ce vrai plaisir de me dire qu'après tout et malgré ça, c'est déjà pas si mal...

Je lui  souhaite beaucoup de courage dans ses démarches...Je précise qu'il a trouvé un éditeur et qu'il est maintenant inscrit à la SACEM..( aie , j'espère que je ne devrais pas payer quelques choses pour mettre ses morceaux en ligne ..ah ben nan , j'ai l'autorisation du dit artiste ...!)

C'est le début ......

Quelques photos ( j'espère en avoir plus au fur et à mesure...):

Franck Makowiack

Jeff Martinez

Et comme d'habitude n'hésitez à lui laisser un commentaire.....

mardi 3 juillet 2007

Tarte aux pommes normande

 

 

On peut avoir certaines petites habitudes, pour moi c’est la tarte aux pommes qui est toujours la même …Mais pour une fois j’ai envie de changer..

La tarte aux pommes normandes et vraiment sympa, sont petit goût de cannelle mélangé avec le Calvados …mmmmmmmmm….

 

Ingrédients :

 

* 1 pâte à tarte
* 750 gr de pommes acidulées
* 50 gr de beurre
* 2 c a s de sucre en poudre
* Un peu de cannelle
* 2 oeufs
* 50 gr de crème fraîche
* 30 gr de sucre en poudre
*  1 c a s de calvados
 

Préparation :

 

Pelez et coupez les pommes en petits cubes.
Les faire revenir rapidement à la poêle dans le beurre fondu et les saupoudrer de sucre et de cannelle (les pommes doivent être bien enrobées du mélange beurre/cannelle..)

Mettez la pâte dans le moule

Versez les pommes sur le fond de la pâte sans les ranger

Cuire 30mn th6/7…
 

Préparez la crème en battant les oeufs avec la crème fraîche, le sucre ( 30 gr) et le calvados

Recouvrez la tarte presque cuite avec cette crème.

 

Remettez la tarte au four 10mn th5

Vous pouvez la servir tiède ou froide..

Le résultat :