Dorade royale aux tomates et ail ...

Ingrédients :

• 1 belle      Dorade (1,6 kg) évidée par votre poissonnier.
• 4 petites      Tomates rouges
• 1 Poivron      jaune
• Persil
• 1 Echalote
• 1 oignon en      lamelles
• ail en poudre
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

- Rincer la dorade à l'eau fraîche. La placer sur un plateau du four.
- Mettre du persil et une échalote coupée en rondelles à l'intérieur de la dorade. Saler légèrement
- Préparer les tomates, les couper en rondelles fines de 4 mm d'épaisseur.
- Placer les rondelles de tomates et d’oignon sur le dessus de la dorade

- - Parsemer d’un peu d’ail, sel et poivre .J’utilise l’ail surgelé il est bien pratique et son format est bien pour ce genre de recette.
- Ajouter le poivron jaune coupé en petits morceaux tout autour du poisson.
- Enfin, mettre un filet d'huile d'olive sur l'ensemble.

Cuisson : Mettre le plateau dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant 40 minutes. Servir.

Petite astuce : Pour que les rondelles de tomates ressemblent à de grosses écailles, placer les sur le poisson en commençant par la queue, et en chevauchant chaque couche par la nouvelle.

Et voila le résultat avant cuisson :