mardi 28 novembre 2006
Les dents de loup!!!
Voila ma recette préféré pour Noël...Les dents de loup..J'adore
...Pour le matin avec mon chocolat chaud c'est un petit régal pour ce réveiller
...
Il faut juste pour cette recette les fameuses tôle ondulées
...Sans, c’est vraiment pas la même chose..
Ingrédients ..:
* 4 oeufs
* le poids des 4 oeufs en sucre
* le poids des 4 oeufs en farine
* le poids de 2 oeufs en beurre
Préparation ..:
Tourner le beurre en mousse .Puis ajouter le sucre et les 4 oeufs
, battre le mélange a peu près 1/4 d'heure ..
Au bout du 1/4 d'heure rajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la
masse soit bien lisse..
Beurrer et fariner les tôles et faire des petits tas de pâtes.
Cuire environs 10 minutes à four moyen..( 160°)
Il faut juste qu'elles soient bien dorées..
samedi 25 novembre 2006
Langues de chat + variante au chocolat
Ingrédients :
* 100 gr de beurre
* 100 gr de sucre en poudre
* 1 sachet de sucre vanillé
*2 oeufs
* 120 gr de farine
*1 pincé de sel.
Préparation :
Préchauffer votre four à 240° (th.8)
Battre en crème le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à
un .Incorporer la farine et le sel. Mélanger.
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une petite douille unie (5mm),
si vous n'avez pas de poche à douille, il suffit d'étaler la pâte avec une
petite cuillère et faire des petits bâtonnets avec la pâte.
Les faire cuire 5 minutes au four chaud.
A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes et les décoller de la plaque
avec la pointe d'un couteau.
Variante :
Les langues de chat au chocolat.
Ingrédients :
* 125 gr de sucre en poudre
* 125 gr de farine
* 2 CS de cacao
*2 blancs oeufs
*1 pincé de sel.
* 15 cl de crème fraîche
Préparation :
Mélanger la farine tamisée avec le cacao, le sucre et le sel.
Battre les blancs en neige verser lentement la crème, incorporer le
mélange de la farine pour obtenir une pâte lisse et un peu liquide.
Couvrir la plaque d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Dresser des
bâtonnets de la taille d'un petit doigt.
Cuire à four doux (120° .Th 4) pendant 8 minutes.
Laisser refroidir.
Et si vraiment vous êtes des mordus de chocolat, vous pouvez badigeonner la
face intérieure des langues de chat de chocolat fondu.
mardi 21 novembre 2006
Petits gâteaux de Noël à la cannelle.
- 500 g de farine
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- zeste d'un citron
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Préparation :
Mettre la farine en fontaine, ajouter le beurre ainsi que
la cannelle, sucre, le zeste de citron et les oeufs.
Mélanger du bout des doigts et former une pâte souple,
rouler en boule.
LAISSER REPOSER UNE NUIT AU FRAIS.
Abaisser la pâte sur un demi centimètre d'épaisseur et la
découper à l'emporte-pièce en formes diverses.
Les mettre sur une plaque beurrée, dorer au jaune d'oeuf
et faire cuire à four moyen 180°C pendant 15 min.
mercredi 8 novembre 2006
Macarons au chocolat!!!
Un des petits gâteau préféré de mon mari ...Les macarons au chocolat ...Ils sont vraiment délicieux ...Lui qui adore le chocolat il est gâté ..
Ingrédients pour environs 40 macarons
doubles :
* 4 blancs d'œufs
* 250 gr d'amandes en poudre
* 300 gr de sucre en poudre
* 50 gr de cacao en poudre
* 2 CS de fécule
* 50 gr de chocolat noir à
fondre
Préparation :
Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le cacao et la fécule.
Puis ajouter les blancs et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Disposer de petits tas de pâte de la taille d’une noisette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Il faut bien les espacer, la pâte s’étale et se met en disque.
Les faire cuire 10 minutes à four doux (environs 100° th3/4)
Pendant la cuisson des macarons, faire fondre le chocolat au bain-marie et faire tremper la base d’un macaron et coller deux par deux …
J’ai essayée les macarons l’année dernière pour la première fois et nous les avons trouvé vraiment très très bon.
Ils ce dégustent à n’importe quel moment de la journée …Pas
besoin d’excuses car c’est un vrai plaisir de ce faire plaisir avec eux …
vendredi 3 novembre 2006
Petits Beurre de Noël.
Petits Beurre - en dialecte alsacien "
butterbredla "
Ingrédients :
250 g de beurre
250 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
le jus d’un citron
500 g de farine.
Préparation :
Tourner le beurre en mousse puis ajouter le sucre et les jaunes d’œufs.
Mélangez bien. Ajoutez le jus de citron.
Puis rajoutez la farine tout doucement. Pétrir la masse pour obtenir une pâte bien homogène, assez ferme de consistance. Laisser reposer pendant une heure au moins.
Etaler la pâte reposée au rouleau sur 3 à 4 millimètres
d'épaisseur,
Découper avec des emporte pièces, badigeonner les
petits beurre de jaune d'oeuf battu avec un pinceau pour les dorer en surface.
Cuire à four moyen (150°) pendant 7 à 10 minutes.
Pour les grands gourmands on pourra, quand les petits gâteaux
sont cuits et bien froids, les badigeonner de chocolat noir fondu (sur la face
non dorée)…Si vous avez des enfants, vous pouvez les laisser faire (une petite
bataille de chocolat sur la fin est à prévoir..)
