dimanche 25 février 2007
Tartines de rocadamour!
Suite à la demande de Iya , j'ai trouvé de nouvelles recettes de tartines chaudes ..
Voilà la première :
Tartine de rocamadour .
Ingrédients : ( pour 6 pers.)
* 6 tranches de pain de compagne
* 6 rocamadour
* 6 tranches de jambon cru
* 6 champignons de paris assez gros
* huile d'olive
* poivre
Préparation :
Préchauffez le four en position grill.Arrosez légèrement les tranches de pain d'huile d'olive et posez-les sur la plaque du four .
Nettoyer les champignons , retirez les pieds et coupez les chapeaux en lamelles fines.
Détaillez le jambon en lanières et ouvrez le fromages en 2 dans l'épaisseur.
Répartissez les lamelles de champignons, les lanières de jambon et les fromages sur les tranches de pain.
Poivrez et arrosez d'un petit filet d'huile d'olive .
Enfournez et faites gratiner.
Servir bien chaud accompagné d'une salade ..
mercredi 14 juin 2006
Petites tartines au thon et tartine au jambon
Tartines au thon :
Thon en boite nature
mayonnaise
sel
poivre
oignon émincé très finement
Worcestershire sauce (facultatif)
Mélangez le thon avec la mayo, un peu d’oignon, du sel et du poivre .Si vous le
voulez vous pouvez rajouter quelques gouttes de la sauce Worcestershire, mais
moi je préfères sans ...
Quand tout est mélangé vous le tartinez sur une tranche de pain grillé et le
tour est joué..
C'est vraiment enfantin, mais on n'y pense pas toujours ...
Tartine au jambon blanc :
Jambon blanc ou à l'os
moutarde
beurre
concombre
tomate
Pour commencer il faut faire un beurre a la moutarde.
Pour ce beurre il faut laissez ramollir le beurre et mélangez le à
la fourchette avec les proportions suivantes :
1 cuillère a café de moutarde pour 50 grammes de beurre ...
Puis tartinez les tranches de pain avec ce beurre et recouvrez avec le jambon
.Les tranches de pain pourrons ou non être grillées, c'est au choix et ça ne
change pas vraiment le goût.C'est vraiment le beurre à la moutarde qui permet de faire de cette simple tartine un vrai délice .
Et pour finir déposer sur le jambon de fines lamelles de tomates, concombres etc.
...
La aussi c'est une recette très simple et très rapide.
dimanche 14 mai 2006
encore des tartines !!!
J’aime beaucoup les petites tartines, donc j'ai décidé de
vous donner encore des recettes.
Mais la elles vont être beaucoup plus classique :
Les tartines au boeuf froid
Les tartines maison
Tartines au boeuf :
tranches de rôti de boeuf froid (dans toutes les bonnes charcuteries !)
Mayonnaise (préférer la maison !)
Sel poivre.
Pain (choisir la sorte...) mais faite toaster les tranches.
Apres avoir fait toaster les tranches de pain, on laisse les laisses refroidir (sinon
la mayonnaise va tourner !)
Quand elles sont froides ou juste encore un peu tièdes, les tartiner avec la mayonnaise.
Puis mettre par dessus les tranches de boeuf (les demander très fines ou les
couper très fines, si vous utiliser un reste.).
Voila c'est déjà prêt.
Cette recette c'est plutôt un petit encas ...Mais c'est une de mes préférés.
Vous pouvez rajouter dessus un petit cornichon..Ou même après la mayonnaise
mettre une feuille de salade puis le boeuf (très très bon comma ça également.).
Et bien sur vous pouvez réaliser cette recette également avec du porc ou du veau..
Les Tartines maison :
Grandes tranches de pain de campagne
Jambon blanc
Champignon de Paris frais coupé en fines tranches
Fromage râpé
Tomate coupée en fines tranches
Gousse d'ail .
Frotter chaque tranche de pain avec la gousse d'ail ...juste pour qu'il prenne
bien l'odeur .Apres le tout ce fait par couche :
1 couche de tranches de tomate , poivrer (généreusement) , saler ( légèrement)
1 couche de jambon
1 Couche de champignons , saler et poivrer légèrement .
Puis rajouter une couche de fromage râpé.
Mettre au four au moins 10 minutes pour que les tomates puissent cuire, à four
moyen (160°)
Vérifier que les tomates soit cuites et mettre les tartines sous le grill pour
faire dorer le fromage.
Ces tartines sont complètes et suffisent souvent pour un repas du soir.
Il me reste encore beaucoup de recette de tartines, je vous
les donnerais au fur et à mesure..
Bonne soirée à tous ...
vendredi 12 mai 2006
Les tartines ..
Voila les beaux jours qui reviennent !!Ça fait du bien au moral!
Et dans les assiettes c'est bizarre mais on préfere avoir des plats frais ..
Et bien je vous donne des recettes de "tartine" , c'est facile à faire ( il faut juste prévoir les ingrédients nécessaire , mais au pire c'est 20 minutes de préparation ..Et quel bonheur c'est frais ...!
On peut les faire en entrée ou en simple plat , mais on en mangera 2 à la place d'une ...
Tartines Bicolore:
250 gr Crevettes roses decortiquées
1 poivron vert
1 poivron rouge
3/4 CS de mayonnaise
125 gr beurre mou
Curry
Grandes tranches de pain ( la sorte reste à votre convenance , campagne , blanc etc...c'est selon les goûts de chacun )
Passez les poivrons au grill ( 15 minutes) le temps de faire craquer la peau que vous retirez( quand les poivrons sont encore chaud !).
Hachez grossièrement les crevettes et poivrons , puis ajoutez la mayonnaise.
Mélangez et goûter rectifier l'assaisonnement si nécessaire .
Confectionner un beurre au curry: méleangez 125gr de beurre mou avec 1 cuillère a café de curry.
Lorsque vous obtenez une pommade bien lisse , étalez-la sur les tartines et recouvrez avec le mélange poivrons/crevettes .
Vous pouvez pour une plus jolie présentation déposer une crevette entière sur chaque tartines .
Et voila c'est prêt ...
Je vous en proposes encore une :
Tartine alsacienne:
1 munster ( 200gr) dont vous enlever la croûte
100gr de fromage blanc
2CS de Cumin
sel
poivre
Écrasez le munster avec le fromage blanc et le cumin .
Salez poivrez.
Mettre au frais au moins 1 heure .
Étalez cette préparation sur des tartines grillées .
Pour ceux qui ne raffole pas du cumin , vous pouvez en mettre en peu moins .
Et voila ..
A éviter : un rendez vous galant juste après !!!
Je vous donnerez d'autres recettes de tartines demain ...
Bonne soirée ..
