lundi 29 janvier 2007
Galettes au saumon fumé..
En feuilletant un magazine je suis tombée sur une recette, qui je dois bien l'avouer, m'a donnée l'eau à la bouche ...
Donc je vais vous la proposer , parce que sincèrement je crois que ces galettes doivent être un vrai régale , je les imagine très bien en petits apéritifs ..En plus la recette reste dans mon humeur du moment : les crêpes ..
Ingrédients :
*6 galettes de sarrasin
* 200 gr de crème fraîche épaisse
* 12 grandes tranches de saumon fumé
* 1 c à café de paprika
* quelques gouttes de jus de citron
* sel/poivre
* 2 C à café de baies roses
Préparation:
Concasser les baies roses et les mélanger avec la crème fraîche. Ajoutez le jus de citron, le sel et poivrez bien .
Etalez les galettes sur le plan de travail et recouvrez-les d'une couche de crème puis de saumon.
Roulez les galettes et coupez -les en petits rouleaux.
Disposez-les dans un plat, parsemez de baies roses et saupoudrez de paprika.
Gardez au frais jusqu'au moment servir ...
je n'ai pas de photos , mais la photo du magazine a l'air très appétissante donc c'est celle là que je vais vous mettre ..
Je ne sais pourquoi, je crois que certain vont me dire qu'ils adorent le saumon ...Et bien moi aussi , mais tout dépend de comment il est cuisiné.
vendredi 21 avril 2006
Voila les Bretzels
Voila arcman j'ai trouvé la recette des Bretzels ..
Les Bretzels :
Levain : 
200 gr de farine (type 45)
20 cl d’eau
50 gr de levure
Pâte :
le levain
1kg de farine
5 cl de lait
50 gr de levure
20 gr de sel
70 gr de beurre (en pommade)
D’abord réaliser le levain et le laisser reposer pendant 1H.( mélanger tous les ingrédients ensemble !)
Puis Mélanger le levain, la farine, le lait, le sel, la
levure et le beurre (de préférence dans cet ordre..le beurre toujours a la fin .)
Faire ensuite les formes que vous voulez avec la pâte (bretzel
(le plus compliqué), longs, petite baguette ou même ronds).
Laisser reposer 1 a 2 heures.
Et après dorer les Bretzel et parsemer de gros sel. (Normalement il faut dorer avec du bicarbonate de soude, mais si vous n’en trouvez pas un œuf avec de l’eau fera l’affaire)
Cuire au four à 190° pendant 10 min.
Et bien sur après vous pouvez laisser faire imagination :
nature ou fourré ( au saumon , avec du pâté , au fromage etc. …)
Voila Arcman bon courage pour les faire (c’est très long, mais c’est un délice …)
Et cette fois j’ai une petite photo..( desole pour la qualité , mais la photo est faite a partir de mon portable ..)
